Si les innovations technologiques dans les domaines viticoles ont nécessité de nouvelles constructions (chais, cuviers), réalisées parfois par de grands noms de l’architecture, c’est aujourd’hui l’œnotourisme qui transforme les mentalités et les bâtiments.

Le château Giscours, à Labarde, peut être considéré comme un modèle d’architecture viticole pour le XIXe siècle.